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西冷建议几分熟

牛排就是片状的牛肉,是西餐的主要食物之一。牛排有各种各样的分类,不同部位的牛排都有着自己的名字,如果是喜欢有嚼劲的或者是牙口好的,西冷牛排是不错的选择。那么吃西冷牛排点几分熟合适呢?全熟好不好吃呢?

西冷建议几分熟

西冷牛排(Sirloin)的肉质也是很嫩的,仅次于菲力牛排,吃的话建议五成熟最好。因为西冷牛排是牛外脊部分,有一定的脂肪,外面一圈白色的筋膜也是很有嚼劲的,五分熟就真好可以又能感受到鲜嫩,又有牛油的滋润,也就不会像菲力那样吃起来那么干了。

西冷牛排全熟好吃吗

西冷牛排的嫩度仅次于菲力牛排,所以也是不建议烹制过熟,不然会很难嚼。西冷口感略坚韧,肉质硬尤其是红肉和白筋一起吃的时候特别有嚼劲。所以五分熟是刚刚好的,不会过熟难嚼,也不会损失牛排的鲜嫩。

牛排谷饲和草饲的区别

谷饲牛肉指的是当小牛食用草长到一定重量时,将它们出售给农场并喂以配方饲料进行育肥。 在大多数情况下,混合谷物饲料最多包含75%的玉米。 以谷物喂养的牛通常在18-24个月大时达到其预期的收获体重。 吃谷物的牛通常更肥。

草饲牛肉一开始是喂养牧草的, 它们放养在广阔的牧场上,并吃新鲜的牧场,直到成熟为止,通常为30-36个月大。 素食的牛自然更苗条精瘦。

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